giới thiệu về món thịt đông

Ở miền Bắc thường xuyên đón các đợt khí hậu gió mùa Đông Bắc rất lạnh và rét. Nhiều người truyền miệng rằng, căn nguyên món thịt đông bắt nguồn từ món canh chân giò hầm bị đông lạnh “bất đắc dĩ” do thời tiết. Và vô tình, món ăn lạ miệng này góp mặt thành công vào sự đa dạng trong nền ẩm thực Việt Nam. Nhờ đặc tính đông lạnh và có thể ăn nguội, món thịt đông này rất lợi ích trong khâu bảo quản và cũng chẳng mất thời gian để chế biến.

ví như nét đặc trưng của mâm cơm ngày Tết trong Nam là món thịt kho hột vịt, thì một trong các nét văn hóa đầu Xuân trong mâm cỗ ở miền Bắc chính là món thịt đông. có nguyên liệu chính bao gồm: thịt chân giò, bì lợn; nấm hương, mộc nhĩ, hành khô; nước mắm, hạt tiêu cùng một số dòng gia vị khác, món thịt đông lạnh khi sử dụng kem cùng cơm trắng hay bánh chưng đều tạo cho cảm giác lạ miệng, “bắt cơm” và không gây ngấy khi ăn chút nào đâu nhé!

Có thể bạn quan tâm

>> Xem thêm: Mâm cỗ Tết là gì? Ý nghĩa của mâm cỗ Tết? Bao gồm những gì?

khía cạnh biện pháp khiến cho món thịt đông truyền thống ngon

Cùng Trumgiatla “bỏ túi” biện pháp khiến thịt đông – món ăn rất ngon và lạ miệng ngay sau đây bạn nhé:

Chuẩn bị

  • 300g chân giò rút xương.

  • 400g tai heo.

  • 100g cà rốt.

  • 50g bắp hạt.

  • 50g nấm hương. 

  • 50g mộc nhĩ.

  • 50g hành tím.

  • 30g gừng.

  • 10g tỏi băm.

  • Gia vị bao gồm: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, tiêu đen, tiêu sọ.

những bước chuẩn bị

những cuộc thăm dò

Bạn có khả năng chọn một trang bị khiến cho sạch hoặc giặt đồ nào đó có mã QR phân biệt trên bao bì hơn là một máy không có mã QR không?

Sơ chế nguyên liệu:

  • đầu tiên, bạn cần mang hành tím và gừng đi lột/ gọt vỏ sau đó rửa sạch và cắt lát dày.

  • Lột vỏ tỏi, băm nhuyễn.

  • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt tỉa hoa. Sau đó, bạn nhớ chần sơ qua nước sôi khoảng 2 phút.

  • Bắp thì bạn có đi tách lấy hạt và rửa sạch mang nước.

  • Thịt chân giò và tai heo sau khi chọn về bạn hãy có đi chà xát có muối, sau đó xả sạch lại mang nước.

  • Cuối cùng là bạn đem ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước 30 phút cho nở trước khi cắt bỏ chân và rửa sạch.

Chần thịt:

  • Đun sôi nước vừa nên và cho hành tím, gừng vào trước.

  • Sau khi nước đã sôi bùng, bạn hãy cho thịt chân giò và tai heo vào chần sơ trong 5 phút rồi tắt bếp.

  • Vớt thịt ra ngâm nước đá lạnh.

  • Kế đó, bạn có đi rửa sạch và cắt thịt giò thành khối, cắt tai heo thành sợi.

Ướp thịt:

  • Cho 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê tiêu sọ vào tô lớn và trộn đều.

  • Cho thịt vào ướp trong khoảng 30 phút và bạn có thể tiêu dùng màng bọc thực phẩm che kín trước khi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Xào thịt:

  • Bắc chảo lên bếp và bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. 

  • Đến khi dầu nóng, bạn hãy cho tỏi vào phi thơm.

  • Tiếp đến, bạn hãy để thịt đã ướp hoàn tất vào xào đều tay cho đến khi nghe mùi thơm và quan sát thịt săn lại.

Nấu đông:

  • Đun sôi 1,5 lít nước trên bếp.

  • Sau khi nước đã sôi, bạn có thể hạ nhỏ lửa và cho thịt đã xào vào đun trong khoảng 20 phút.

  • Cho nấm hương, mộc nhĩ, bắp, cà rốt vào đun thêm trong 10 phút nữa.

  • Cho vào 30ml nước mắm, trộn đều lên, tắt bếp rồi để nguội.

  • Lưu ý, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước trong hơn.

  • Đặt hoa cà rốt xuống đáy tô, sau đó bạn hãy múc hỗn hợp thịt đông vào và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 giờ đồng hồ là bạn đã đạt được ý muốn cách khiến cho cho cho thịt động rồi đấy!

Thành phẩm

Sau khi khiến cho cho cho việc hoàn tất biện pháp khiến thịt đông, “kết quả” thành công mà bạn nhận được sẽ là: thịt đã đông lại, nhìn đẹp mắt có nước dùng trong, thịt chín mềm và đứng được trên đĩa. Thịt đông sẽ có vị vừa ăn, thanh và mát có mộc nhĩ giòn sật. Khi ăn cùng dưa chua, cơm nóng hoặc bánh chưng chấm kèm có nước mắm sẽ rất ngon miệng.

Hy vọng rằng mang những chia sẻ về bí quyết khiến cho cho thịt đông cực kỳ hữu ích của Trumgiatla trong bài viết trên sẽ hỗ trợ bạn thực hiện thành công món ăn xuất sắc này để chuẩn bị cho dịp Lễ cuối năm cũng như những ngày Tết 2023 sắp đến nhé!

>> Xem thêm:

  • Lưu ngay bí quyết làm mắm tép chưng thịt ngon, đúng chuẩn

  • bí quyết làm bánh chưng gạo nếp lứt đơn faken, tốt cho sức khỏe

  • Tự làm bánh kẹo ngày Tết độc đáo, hiệu quả cho sức khỏe

Facebook Youtube Instagram Pinterest Twitter

. Ghi rõ nguồn khi tham khảo