5 bí quyết bảo quản nấm rơm tại nhà luôn tươi ngon 2014

1. biện pháp bảo quản nấm rơm bằng việc trữ đông

Có rất nhiều biện pháp bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh khác nhau mà bạn có thể áp dụng để bảo quản thực phẩm của mình. Đối với nấm rơm thì sẽ có cách bảo quản đặc biệt để có thể giữ được nấm trong thời gian lâu hơn. Đây là cách bảo quản nấm rơm đầu tiên mà Trumgiatla muốn đánh giá đến bạn đó là cách trữ đông nấm rơm tươi. các bước công việc như sau:

Bước 1: Rửa kỹ nấm rơm bằng nước lạnh, sau đó sử dụng giấy thấm khô

Rửa nấm rơm cũng c ần kỹ càng như rửa các chiếc rau khác. Hãy rửa nấm dưới vòi nước mát, rửa từ từ từng chút một. Đồng thời, sử dụng ngón tay xoa nhẹ nấm để cái bỏ toàn bộ bụi bẩn bám đang bám trên cây nấm. Bạn cũng có thể đổ nấm vào chậu và rửa cùng một lúc. Sau đó lấy khăn giấy thấm khô nước sau lúc rửa. 

Bước 2: Cắt bỏ phần đầu của cọng nấm và có thể cắt lát ví như cảm thấy đòi hỏi

giả dụ chiều ngang của cây nấm lớn hơn 2,5cm thì hãy dùng dao sắc, cắt cây nấm thành 4 phần. Bạn cũng có thể cắt đôi cây nắm hoặc cắt nhỏ hơn tùy ham mê, miễn sao các cây nấm có cùng độ lớn và độ dày. 

Bạn đề nghị lựa mua các con dao sắt, giảm thiểu sử dụng dao có răng cửa vì sẽ khó thái đều các cây nấm. 

Bước 3: Đặt nấm đã thái xong vào dung dịch nước chanh trong 5 phút

Hãy pha 1 thìa cafe nước chanh sở hữu khoảng 470ml nước, khuấy đều có nhau. Sau đó nhé nhàng đặt từng cây nấm vào dung dịch, ngâm trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt nấm ra và lau khô nấm bằng khăn giấy. giả dụ bạn không ngại việc nấm bị thâm sau lúc cắt, bạn có thể bỏ qua bước này. Việc ngâm nấm vào hỗn hợp nước chanh sẽ giúp nấm không bị thâm. 

Bước 4: Đun sôi nước bằng 1 cái nồi hấp

Tiếp theo, chuẩn bị một cái nồi hấp 2 ngăn, đổ nước vào nồi và đun sôi nước. Hãy chọn các cái nồi hấp có lỗ nhỏ để đảm bảo các miếng nấm không bị rơi xuống lúc hấp. 

Bước 5: Cho nấm vào ngăn hấp, đậy vung và hấp 3 – 5 phút 

Sau lúc hấp nấm 3 – 5 phút, bạn hãy lấy 1 chiếc nĩa chọc vào, kiểm tra nấm đã chín hay chưa. ví như nĩa có thể xuyên qua tức là nấm đã chín. Tùy vào kích cỡ của nấm và thời gian hấp sẽ có sự khác biệt. thường thì, lúc cắt nấm thành 4 phần, bạn sẽ buộc phải hấp khoảng 3 phút. ví như để cả cây nấm, bạn có thể bắt buộc hấp 5 phút hoặc lâu hơn. 

Bước 6: Bảo quản nấm rơm trong hộp kín

Bạn có thể tậu một loại hộp lớn bằng nhựa hoặc thủy tinh. Bình đựng cần có nắp đậy. Để lại dung tích tầm 1,5cm (đến miệng bình) trước khi đóng lắp. Bạn cũng có thể sử dụng túi đông lạnh để bảo quản nấm. 

Bước 7: Để nấm nguội tầm 30 phút – 1 tiếng 

Trong khoảng thời gian chờ nấm nguội, bạn có thể khiến các việc khác. Khi sờ vào nấm thấy mát, bạn có thể đựng nấm và bắt đầu trữ đông. Để nguội là việc khiến cho quan trọng trước khi cho nấm vào tủ đông. ví như cho nấm và khi còn nóng, độ nóng của nấm có thể khiến ảnh hưởng tới các món đồ đang được trữ đông khác. 

Bước 8: Bảo quản nấm trong ngăn trữ đông

Bạn có thể bảo quản nấm lên tới 1 năm có biện pháp khiến này. Hãy đặt hộp nấm ở phía sau cửa tủ đông vì đây là khu vực ít thay đổi nhiệt độ khi mở cửa. Điều này sẽ giúp nấm được bảo quản lâu hơn. 

>>> Xem thêm: Bảng thời gian bảo quản thực phẩm trong ngăn đá tủ lạnh

2. Rán và trữ đông nấm rơm

Đây là cách bảo quản nấm rơm sau khi đã rán chín. biện pháp việc làm cho như sau:

Bước 1: Làm sạch nấm rơm và cắt lát giúp bảo quản hiệu quả

Tương tự như cách bảo quản nấm rơm đã mô tả ở trên, bạn cũng rửa nấm bằng nước mát, sau đó cắt nấm thành 4 phần hoặc để nguyên ví như thích. Tuy nhiên, việc để nguyên cả cây nấm có thể làm nấm không thể chín đều khi rán. 

Bạn có thể vô tư cắt bỏ phần thân nấm giả dụ chỉ muốn ăn phần ngọn. Tuy nhiên, phần thân nấm cũng có thể xào, nấu và có thể trữ đông để bảo quản như phần ngọn đó nhé.

Bước 2: Đun nóng chảo và cho dầu ăn

Bạn có thể cho 1 – 2 muỗng canh dầu ăn hoặc bơ/ mỡ vào chảo, để lửa từ vừa đến lớn. Hãy chờ dầu ăn nóng lên hoặc bơ/ mỡ tan chảy được Đánh mạnh. Bạn buộc buộc buộc phải dùng các chiếc chảo nặng như chảo gang để đảm bảo nấm chín đều. 

Bước 3: Chiên nấm từ 3 – 5 phút, thi thoảng đảo đều tay

Cho nấm đã làm sạch và thái mỏng vào chào. dùng thìa gỗ đảo đều để nấm chín đều. Bạn có thể nên đảo đều tay trong khoảng 3 – 5 phút. Cắt nấm càng nhỏ thì thời gian nấu càng nhanh. 

• giả dụ có không ít nấm, bạn đề nghị cho thêm bơ/ dầu ăn. 

• Thêm bất cứ chiếc gia vị nào mà bạn thích như húng quế, hương thảo, xạ hương…

• Nấm có đầu nhỏ hơn như nấm kim châm thì sẽ chỉ cần nấu khoảng 2 phút. các dòng nấm sò có thể mất 4 – 5 phút. 

Bước 4: Vớt nấm ra khỏi chảo khi nấm chín vàng đều. 

Khi nấm chín được quan tâm, bạn có thể múc ra bát hoặc đĩa rồi để nguội. Nấm sẽ chín đông đảo khi nấm mềm và vàng đều.

Bước 5: Bảo quản nấm rơm trong hộp kín

chọn một cái hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa để bảo quản nấm. Hãy đảm bảo rằng bạn đã chọn chiếc hộp đủ lớn để cất được tất cả chỗ nấm đã chiên và vẫn còn dung tích khoảng 1,5cm ở trên miệng hộp. Đây là một lưu ý quan trọng khi chọn hiểu bí quyết bảo quản nấm rơm bạn không thể bỏ qua. 

• Khi trữ đông, nấm sẽ nở ra. Vì thế bạn cần để lại dung tích, ko để đầy hộp.

• ví như ko có hộp đủ lớn, hãy sử dụng nhiều hộp nhỏ hoặc túi trữ đông cỡ lớn. 

Bước 6: Bảo quản nấm trong ngăn đá lên đến 9 tháng

Để hộp cất nấm vào phía sau của ngăn đá để hộp ko bị thay đổi nhiệt độ khi đóng, mở cửa tủ. ví như bạn muốn sử dụng nấm trữ đông, hãy ra đông nấm trước. Thời gian bảo quản có thể lên tới 9 tháng.

Khi rã đông, giả dụ thấy nấm xuất hiện một màng nhão hoặc c ó lớp nhầy thì chứng tỏ nấm đã bị hỏng, bạn phải bỏ đi, ko sử dụng nữa. 

>>> Xem thêm: Tuyệt chiêu bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh giữ nguyên chất dinh dưỡng

3. biện pháp bảo quản nấm rơm bằng việc đun chín nấm và trữ đông

quanh đó rán chín nấm rơm, bạn cũng có thể công việc biện pháp bảo quản nấm rơm bằng việc đun (luộc) chín sau đó trữ đông:

Bước 1: Đun sôi 1 nồi nước và 2 muỗng cafe muối giúp bảo quản nấm rơm hiệu quả

Chuẩn bị 1 nồi nước đủ lớn để cất được toàn bộ số nấm bạn định luộc chín. Đậy vung nồi để nước nhanh sôi hơn. Trong giai đoạn đun chín nấm, bạn có thể không cần cho muối. Tuy nhiên, cho muối sẽ giúp nấm không bị thâm khi chế biến. 

Bước 2: Rửa nấm bằng nước lạnh

bí quyết rửa nấm cũng tương tự như 2 biện pháp bảo quản nấm rơm mô tả ở trên, rửa bằng nước lạnh và tiêu sử dụng khăn giấy thấm khô nước bám trên nấm.

Bước 3: Chuẩn bị 1 bát nước và đá lạnh

Chuẩn bị 2 – 4 cốc nước (500 – 1 lít), đổ nước vào 1 cái bát lớn cùng mang 1 – 2 cốc đá. Tùy vào lượng nấm đang nấu, bạn có thể điều chỉnh lượng nước và đá khác nhau. 

• giả dụ nấu 1 cốc nấm, bạn cần đổ 2 cốc nước + 1 cốc đá

• Sau khi vớt nấm, bạn sẽ cần ngay vào bát nước đá. Vì thế hãy chuẩn bị đá lạnh nhé. 

Bước 4: Cắt nấm thành 4 phần hoặc cắt thành lát (giả dụ muốn)

dùng một con dao sắc cắt nấm thành các miếng nhỏ. Bạn có thể cắt cây nắm thành 4 phần hoặc cắt theo kích thước tùy thích. Tuy nhiên, các lát nấm bắt buộc có cùng kích thước để nấm chín đều. 

Bước 5: Đun nấm trong nước sôi khoảng 2 phút

Sau khi nước sôi lăn tăn, đổ nấm và nồi và luộc khoảng 2 phút.

Bước 6: Gạn sạch nước trong nồi

Sau khi luộc chín nấm, bạn cần gạn sạch nước trong nồi. Bạn có thể dùng một dòng rổ để đựng nấm, hãy chu đáo để không bị bỏng nhé. ví như không có rổ, bạn có thể sử dụng thìa và gắp từng miếng nấm ra khỏi nồi. Sau khi gắp nấm ra khỏi nồi hãy nhanh gọn thả nấm vào chậu nước đá. 

Bước 7: Ngâm nấm vào chậu nước đá lạnh từ 3 – 5 phút

Sau khi gạn hết nước nóng, hãy đổ nấm vào chậu nước đá nhanh nhất có thể. Ngâm nấm trong nước đá từ 3 – 5 phút hoặc khi nấm nguội hẳn. Hãy đảm bảo nước lạnh ngập hết nấm. giả dụ cần, bạn có thể cho thêm nước và đá lạnh vào chậu. 

Bước 8: Chuyển nấm rơm đã nguội vào hộp đựng để bảo quản

Chờ đến khi nấm nguội hẳn, bạn hãy đựng nấm vào 1 dòng hộp trữ đông có nắp đậy. Đừng để nấm đầy sát miệng hộp nhé, hãy để lại dung tích khoảng 1,5cm, bởi nấm sẽ nở ra khi đông lạnh. Bạn cũng có thể tiêu dùng túi trữ đông để bảo quản nấm. Tuy nhiên, hãy phấn đấu hút hết không khí khỏi túi trước khi trữ đông. 

Bước 9: Bảo quản nấm rơm trong ngăn đông tủ lạnh

Bạn phải chứa nấm ở sâu phía trong tủ đông. Đây là khu vực ít thay đổi nhiệt độ bắt buộc có thể bảo quản nấm trong thời gian dài. sở hữu biện pháp bảo quản nấm rơm này, bạn có thể lưu trữ để tiêu dùng trong vòng 1 năm. 

• Trước khi tiêu dùng, bỏ nấm ra khỏi ngăn đá, rã đông khoảng 6 – 7 tiếng.

• biện pháp nấu nấm khi trữ đông cũng tương tự như khi chế biến bất cứ dòng rau đông lạnh nào khác. 

>>> Xem thêm: cách bảo quản thiết bịc ăn chín trong tủ lạnh đúng bí quyết, tiện dụng

4. Muối chua nấm rơm

Muối chua nấm là giải pháp bảo quản nấm rơm thú vị bạn không thể bỏ qua. 

Bước 1: Rửa nấm rơm dưới vòi nước lạnh và cắt lát để bảo quản hiệu quả

Tương tự như trên, bạn hãy rửa nhẹ nấm dưới vòi nước lạnh, sau đó cắt nhỏ nấm thành 2 hoặc 4 phần tùy thích. 

Bước 2: Cho các nguyên liệu vào lọ

Bạn cần chuẩn bị 1 cái lọ dày, bắt buộc tiêu dùng lọ thủy tinh để có thể đảm bảo chịu được khi nhiệt độ thay đổi. chiếc lọ bạn chuẩn bị cần có nắp đậy kín. giả dụ trước đây bạn đã từng muối dưa chua, bạn có thể rửa sạch và tái dùng các cái lọ này.

Bạn đề nghị dùng các nguyên liệu sau khi ngâm nấm:

• Xạ hương

• Lá nguyệt quế

• Cây hoa oải hương

• Rau kinh giới

• Rau thì là

Bước 3: Đổ nước và giấm vào 1 cái nồi

Đổ khoảng ¾ cốc nước (180ml) và 1/3 cốc giấm trắng vào 1 mẫu nồi. Đây sẽ là nước để ngâm nấm. Bạn đề nghị dùng các chiếc xoong làm từ thép không gỉ, gốm hay thủy tinh và dùng các dụng cụ nấu ăn bằng kim dòng.

Hãy tránh các chiếc chảo gang, nhôm và đồng vì đây là các chất sẽ phản ứng sở hữu giấm và cung ứng mùi kim loại khi nấu.

Bước 4: Thêm muối, tiêu và gia vị khác vào hỗn hợp nước giấm

Thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt tiêu và bất cứ loại gia vị nào khác mà bạn thích vào hỗn hợp nước giám ở trên. Bạn có thể cho 1,5 muỗng café ngũ vị hương hoặc 1,5 thì café mù tạt nếu thích. 

quanh đó ra, bạn có thể cho thêm bất cứ thành phần nào khác mà bạn muốn để lớn mạnh thêm hương vị cho nấm. Tỏi, hẹ tây, hành lá cắt lát có thể sẽ là các lựa mua logic. 

Bước 5: Cho nấm vào nước muối và đun sôi để tăng cao hiệu quả bảo quản

Cho nấm đã rửa sạch vào nồi nước muối cũng những nguyên liệu khác. Bật bếp và đun sôi nước trong khoảng thời gian từ 3 – 4 phút. Bạn cũng có thể đun ở lửa to 5 phút để nấm chín kỹ hơn. 

Bước 6: Cho nhỏ lửa, đun nấm ở lửa nhỏ khoảng 15 phút

Khi nước sôi, cho nhỏ lửa ở mức trung bình, để nước sôi khoảng 15 phút. Bạn cần đảm bảo cho nhỏ lửa để nước không sôi to.

• giả dụ có nhiệt kế dành cho nhà bếp, hãy đo để đảm bảo hỗn hợp nóng khoảng 82 – 87 độ C. 

• nếu nước thấp hơn mức nhiệt độ trên, bạn có thể đậy vung nồi để giữ nóng. 

Bước 7: Tắt bếp, đổ hỗn hợp vào lọ ngâm

Tắt bếp, dùng 2 tay nhấc nồi ra khỏi bếp, sau đó đổ từ từ hỗn hợp muối và nấm vào lọ ngâm. Bạn có thể dùng thìa để cho nấm vào lọ, tránh bị đổ tung tóe. Sau đó dùng thìa gom những loại thảo mộc dưới đáy nồi lại và cho vào lọ.

Bước 8: Để hỗn hợp nguội trước khi bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh

Mở nắp lọ, để hỗn hợp nấm nguội trong khoảng từ 30 phút – 1 tiếng. Sau đó đậy nắp lọ thật kín và cho tủ lạnh. Bạn có thể thưởng thiết bịc sau khi ngâm khoảng 3 ngày. giải pháp bảo quản nấm rơm này có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng khoảng 1 tháng. 

5. biện pháp bảo quản nấm rơm bằng bí quyết sấy khô

biện pháp bảo quản nấm rơm bằng việc sấy khô siêu đơn nháin. Bạn chỉ cần làm việc đúng 6 bước:

Bước 1: Làm nóng thứ khử nước đến nhiệt độ khoảng 43 độ C

Bạn tiêu dùng thiết bị khử nước ở nhiệt độ rẻ để giữ được hương vị tự dưng của nấm. Thời gian làm khô nấm có thể mất 3 – 7 tiếng. Nếu muốn khô nhanh hơn, bạn có thể tăng nhiệt độ đến 56 độ C.

Bước 2: Rửa nấm rơm và cắt thành những miếng nhỏ để bảo quản tốt nhất

Rửa sạch nấm bằng nước lạnh như những giải pháp ở trên, dùng khăn giấy thấm khô nấm. Sau đó cắt nấm thành những miếng mỏng từ 0,6 – 1,3cm. Bạn buộc phải cắt nấm càng đều càng tốt để nấm khô đều hơn. 

Bước 3: Đặt những miếng nấm đã cắt lát bắt buộc đồ vật sấy khô

tất nhiên, sẽ rất khó để thái những lát nấm đều nhau. Vì thế, bạn có thể sắm những lát có kích thước tương tự nhau vào trong cùng một khay. biện pháp làm này sẽ giúp nấm khô đều nhau hơn. 

Bước 4: Kiểm tra nấm sau 3 giờ, sau đó mỗi tiếng kiểm tra 1 lần

Sau khi đã sấy khô khoảng 3 giờ, bạn hãy mở thứ để kiểm tra tình trạng nấm. từ bây giờ, nấm rơm sẽ có cảm giác giòn và gãy, vỡ khi uốn cong. Nếu nấm chưa khô, tiếp tục bật thứ trong vòng 1 tiếng rồi kiểm tra lại. 

Bước 5: Lấy nấm khô ra khỏi thứ và để nguội

Khi tất cả nấm đã khô, hãy bỏ nấm ra khỏi khay và để nguội khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi nấm nguội toàn bộ. Nếu cảm thấy nấm vẫn còn ấm hoặc có thể uốn cong, hãy đặt nấm lên khay và tiếp tục sấy khô.

Bước 6: Bảo quản nấm rơm trong hộp kín

sử dụng một mẫu lọ thủy tinh có nắp đậy hoặc một chiếc túi zipper kín để bảo quản nấm. Đặt nấm ở nơi tối, mát mẻ có thể giúp bạn bảo quản từ 6 tháng – 1 năm. 

• Khi sử dụng, bạn có thể đổ nước sôi lên nấm và ngâm từ 20 – 30 phút. 

• Nấm khô cũng có thể sử dụng để tạo hương vị cho món súp và nước sốt.

• Nấm khô sẽ không thể sử dụng khi mất mùi hương (thường sau 1 năm). 

Trên đây là 5 bí quyết bảo quản nấm rơm tại nhà giúp nấm luôn thơm ngon. Hy vọng bạn có thể áp dụng những bí quyết bảo quản nấm kể trên để lưu trữ nấm và sử dụng khi cần thiết. Đừng quên ghé thăm Trumgiatla để cập nhật những tin tức và mẹo bổ ích nhé.

>>> Xem thêm:

• biện pháp bảo quản trái cây sấy khô đúng biện pháp

• Cách bảo quản nước cốt dừa tại nhà

Facebook Youtube Instagram Pinterest Twitter

.

Câu hỏi liên quan về nấm rơm và cách bảo quản nấm rơm

Có thể bảo quản nấm rơm trong bao lâu?

Nấm rơm sau khi đã áp dụng các phương pháp bảo quản đúng cách sẽ có thể giữ được trong vòng từ 1 tháng đến 1 năm. Thời gian bảo quản chính xác sẽ phụ thuộc vào phương pháp bạn đã lựa chọn để bảo quản cho nấm rơm của mình.

Có thể bảo quản nấm rơm tươi ở điều kiện bình thường trong bao lâu?

Nếu bạn bảo quản nấm rơm trong điều kiện bên ngoài có nhiệt độ 10-15 độ C thì có thể giữ được chất lượng của nấm trong vòng 4 ngày.

Ở nhiệt độ nào thì nấm sẽ bị nhiễm khuẩn?

Nếu bạn để nấm ở nhiệt độ 30 độ C thì sau 24 giờ nấm sẽ có hiện tượng bị chảy rữa và dấu hiệu nhiễm khuẩn sẽ xuất hiện.